O pastel agridoce de queijo com banoffee, o bolo autoral com cumaru e o “Copo da Felicidade”, preparado com brigadeiro de cupuaçu, foram alguns dos grandes destaques da oitava edição do Festival Gastronômico 2026 – Sabores do Brasil, realizado entre os dias 30 de abril e 2 de maio, em Chapadão do Sul. Mais do que premiar sabores, o desafio “Melhor Prato do Festival” evidenciou o talento de cerca de 30 empreendedores do setor alimentício, reforçando a gastronomia como ferramenta de valorização cultural, fortalecimento dos pequenos negócios e desenvolvimento econômico local.
Como parte desse processo de preparação e fortalecimento dos empreendedores, o Sebrae/MS realizou previamente o workshop estratégico “Sabores do Brasil – Cozinha e Negócios”, dentro das ações do programa Cidade Empreendedora – iniciativa realizada em parceria com o Governo do Estado, por meio da Semadesc (Secretaria de Meio Ambiente, Desenvolvimento, Ciência, Tecnologia e Inovação), e com a gestão municipal, com foco no fortalecimento dos pequenos negócios, no desenvolvimento econômico local e na geração de oportunidades sustentáveis para os municípios.
A gerente da Regional Norte do Sebrae/MS, Luzicarla Softov, destacou que investir em qualificação é uma forma concreta de gerar resultados duradouros para o município e ampliar o potencial competitivo dos empreendedores locais. “Quando preparamos os empresários para eventos como o Festival Gastronômico, estamos indo além da competição. Criamos oportunidades para que esses empreendedores aprimorem seus processos, inovem nos produtos e ampliem sua capacidade de gerar renda. Esse fortalecimento reflete diretamente na economia local e contribui para consolidar Chapadão do Sul como referência em desenvolvimento e valorização da gastronomia regional”, ressaltou.
Segundo o chef consultor Paulo Vasconcelos, responsável pela preparação técnica dos participantes, esta edição reafirmou a força da criatividade, da identidade regional e da técnica aplicada à gastronomia local. “Houve um avanço muito significativo na maturidade gastronômica dos participantes. Tivemos pratos com excelente nível técnico, criatividade e valorização de ingredientes regionais, o que demonstra que os empreendedores entenderam que gastronomia também é estratégia, identidade e experiência. Eles entregaram muito mais do que sabor, trouxeram conceito, execução e autenticidade. A escolha dos vencedores foi um grande desafio para os oito jurados, porque o nível estava muito alto, e critérios como sabor, apresentação, originalidade e conexão com a proposta do evento fizeram toda a diferença”, afirmou.
Consolidado como uma das principais atrações do festival, o concurso reuniu empresários na criação de pratos exclusivos inspirados na culinária brasileira, com uso de ingredientes regionais, criatividade e identidade cultural. A avaliação foi conduzida por oito jurados, que analisaram critérios como sabor, apresentação, originalidade e conexão com a proposta do evento, tornando a disputa ainda mais competitiva e fortalecendo a qualidade técnica dos participantes.
O secretário municipal de Desenvolvimento Econômico e Meio Ambiente (Sedema), Marcelo Balen, reforçou que a parceria com o Sebrae tem sido fundamental para o sucesso do festival e para a consolidação dos pequenos negócios do município. “Essa união vai além da realização do evento. Ela prepara nossos empresários para crescerem de forma sustentável. Os workshops e as consultorias trazem conhecimento prático sobre gestão, precificação, inovação e qualidade, permitindo que cada participante chegue ao festival mais estruturado, competitivo e confiante”, destacou.
Pratos premiados e histórias de superação
Na categoria salgados, o primeiro lugar ficou com Liliane Helena Moreno, da Pastel e Porções Delivery, vencedora com o pastel agridoce “Duo”, de queijo com banoffee. A proposta chamou atenção pela massa artesanal leve, seca e crocante e pela construção criativa do recheio, dividido entre queijo e banoffee, que se encontram apenas na experiência da mordida.
Liliane destacou a emoção de conquistar o prêmio em meio a tantos participantes e ressaltou que o festival trouxe visibilidade e reconhecimento ao seu trabalho. “Foi uma experiência incrível participar deste festival. Com tantos talentos reunidos, realmente não esperava conquistar o primeiro lugar, e receber esse reconhecimento foi uma grande surpresa e uma alegria imensa. Esse resultado mostrou que vale a pena apostar em propostas diferentes e inovadoras, sempre com dedicação e carinho em cada detalhe. Além da premiação, participar me trouxe muito aprendizado, novas experiências e a oportunidade de apresentar um produto diferenciado, que é o pastel agridoce de banoffee com borda de queijo, e que acabou conquistando os jurados. Estou muito feliz e ainda mais motivada para continuar crescendo e fortalecendo o meu negócio”, reiterou.
O segundo lugar ficou com Matheus Burger, do Harry Port Chapadão, com um hambúrguer preparado na churrasqueira, trazendo características de grelhado e defumado. A composição com queijo coalho, banana-da-terra e creme de goiabada apresentou um perfil agridoce equilibrado, conectando referências nordestinas com técnicas típicas da região Centro-Oeste. Já o terceiro lugar foi conquistado por Paulo Henrique Silva, da Bistrô Burguer, também com hambúrguer, apostando em uma proposta mais tradicional, enriquecida com carne de sol desfiada, queijo e vinagrete, valorizando ingredientes brasileiros e reforçando a identidade regional.
Na categoria doces, o primeiro lugar ficou com Karen Lyra, da Doceria Festiva, que apresentou um bolo autoral com cumaru. O recheio de pudim de cumaru, combinado com brigadeiro de chocolate branco com dendê, trouxe complexidade e equilíbrio ao sabor, demonstrando ousadia e precisão técnica.
O segundo lugar foi para Tayanny Gonçalves, da Festival Casa Gourmet, com o “Copo da Felicidade”, que se destacou pelo uso do brigadeiro de cupuaçu, brownie de castanha em xerém e açaí, criando uma sobremesa com forte identidade regional e apelo contemporâneo.
Tayanny ressaltou que participar do Festival Gastronômico foi uma oportunidade importante para fortalecer a visibilidade da marca e impulsionar o crescimento do negócio em Chapadão do Sul. “Participar do festival foi muito importante para nós, principalmente porque somos recém-chegados na. Além da competição, foi uma grande oportunidade de divulgação da nossa empresa, do nosso trabalho e da nossa marca, porque o evento dá visibilidade, o público conhece nossos produtos e isso faz toda a diferença para quem está construindo espaço no mercado. Também tivemos o apoio fundamental do chef Paulo, que nos ajuda a pensar como profissionais, desde a criação do produto até a precificação correta, para que o negócio seja sustentável. Foi uma experiência muito importante e, com certeza, no próximo ano estaremos novamente no festival, agora em busca do primeiro lugar”, declarou.
Fechando o pódio da categoria doce, Eliane Miranda Marques dos Santos, da Nany’s Gourmet, com a Pipoca Gourmet, conquistou o terceiro lugar com uma pipoca gourmet com baru. A técnica de caramelização com chocolate branco e aplicação da farinha de baru resultou em crocância e um perfil sensorial único, valorizando um ingrediente típico do Cerrado e mostrando que simplicidade também pode se transformar em inovação.
Cidade Empreendedora
Chapadão do Sul ingressa pela quarta vez no Cidade Empreendedora, dessa vez, aderindo ao pacote Excelência – o mais completo e extenso das três opções ofertadas às prefeituras. Nessa frente de acompanhamento, que segue até 2028, são contemplados os oito eixos do programa, com atuação intensiva e ações focadas na eficiência da gestão municipal, melhoria do ambiente de negócios, fomento ao empreendedorismo e promoção do desenvolvimento a partir da vocação e identidade do município.
Mais informações sobre o programa Cidade Empreendedora em Rio Verde de Mato Grosso podem ser obtidas pelo telefone 0800 570 0800 ou pelo site cidadeempreendedora.ms.sebrae.com.br
